THE CARBONARA SPECIAL

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In this article, Cecilia (Y7) explores how to make a well-known Italian pasta: ‘pasta alla carbonara’ in English and Italian.

English:

Ingredients:

  •  3 Eggs
  • 100g Guanciale ( pork )
  • 350g Pasta ( rigatoni, spaghetti, linguine )
  • 50g Grated parmesan or Pecorino
  • Salt and Pepper

Method:

  1. Boil some water in a big pan. Once bubbling, pour some salt and then the pasta you have chosen. Cook until ‘al dente’.
  2.  In the meantime, crack the eggs  and separate the yolks from the egg whites. In a bowl put the egg yolks and mix with the parmesan cheese until it is nice and creamy.
  3. Cook the guanciale in a pan until crispy. Set aside.
  4. When the pasta is ready pour it into the pan with the guanciale and mix well. You want the pasta to absorb the melted fat.
  5. Pour the pasta in the bowl with the eggs and stir. Add pepper and serve it quickly, you don’t want it to go cold.

In Italiano:

Cecilia tells us the recipe in Italian

Ingredenti:

  • 3 Uova
  • 100g Guanciale
  • 350g Pasta
  • 50g Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Fai bollire dell’acqua in una pentola capiente. Una volta che bolle, versa un po’ di sale e poi la pasta scelta. Cuocere fino al dente.

2. Nel frattempo, rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola metti i tuorli d’uovo, sbattili e mescolali con il parmigiano fino ad ottenere un composto bello cremoso.

3. Cuocere il guanciale in padella finché diventa croccante. Mettere da parte.

4. Quando la pasta è pronta, versala nella padella con il guanciale e mescola bene così che la pasta assorba il grasso del guanciale.

5. Versa la pasta nella ciotola con le uova e mescola. Aggiungi pepe e servilo velocemente, per non farla raffreddare. Buon Appetito!!!